冬瓜是家常菜中的最常见的蔬菜，已经到了冬瓜上市季节，有没有开始囤冬瓜的准备呢？冬瓜的储存时间是比较久的，适合煲汤、炖菜、涮锅，夏天吃冬瓜有助于祛暑、清热解毒。
冬瓜除了做蔬菜外还可以浸渍做成各种糖果，其种子和瓜皮有药效作用，可以有助于消肿、消炎、利尿。
冬瓜含有钙、钾、锌、铁、硒、铜、磷等矿物质，研究表明，冬瓜维生素中含有尼克酸、硫胺素、抗坏血酸、核黄素含量是比较高的，含有的维生素B1可以防治癌症。
在老家每逢家庭聚餐喜欢用冬瓜炖菜，味道很好的，家里种过的冬瓜种类也有几种了，经常种的有白皮、青皮、黑皮的，哪种冬瓜最有营养，性价比更高呢？
单纯的在营养价值角度上考虑，常见的这三种瓜种是无什么区别的，这三种的区别主要在于性价比和口感上。最好的要属于黑皮冬瓜，其品质是这三种最佳的，只因黑皮冬瓜口感好、肉质紧实、皮薄肉厚、水分足；其次是青皮冬瓜，比黑皮冬瓜稍逊一些；再次是白皮冬瓜，白皮冬瓜的体验度是最差的，皮厚肉薄、口感差、肉质松散。买冬瓜时优先考虑黑皮冬瓜。
购买冬瓜有小技巧：1、因为冬瓜个头太大，一般家庭都会买一部分，超市里也会切开售卖，首先要看一下冬瓜片，买新鲜的挑选肉质比较硬的，软的说明放的时间稍微久了些；2、冬瓜的外皮，如果冬瓜的个头不大可以接受一个家庭的用量，先去看冬瓜的外皮，皮薄易留下划痕，挑选表面很光滑的，没有划痕和小坑的；3、再看冬瓜的颜色，挑选黑皮或者墨绿色的，这样的瓜品质佳。
关于冬瓜的饮食有很多种，日常家庭常做的有：排骨冬瓜海带汤、冬瓜丸子汤、鲜贝冬瓜汤、冬瓜排骨玉米煲、冬瓜莲子汤、红烧冬瓜、冬瓜茶、冬瓜炒腊肉、红烧冬瓜等。今天分享一下排骨冬瓜海带汤的做法，主要功效是养血、消痰、生津。
需要的食材：
排骨、海带、胡萝卜、冬瓜、生姜、食用盐、香葱
做法：
1、海带泡发好，洗干净切片或者丝都可；
2、冬瓜去皮切片，把里面的瓤挖出去；
3、胡萝卜去皮洗净后切片、生姜切片，香葱打结；
4、冷水下入处理好的排骨，放入香葱、姜片去腥，慢慢煮出脏东西，关火后洗干净；
5、准备好砂锅或者电饭煲，放入排骨、海带、姜片、海带、清水煲60分钟，加入胡萝卜、冬瓜、适量的食用盐即可；
6、出锅时可以撒上些香菜碎或者香葱碎。
